个簃 @isami_takayama

http://carneya-sanomans.com/

神楽坂カルネヤ西麻布カルネヤサノマンズのオーナーしてます🍖🍷よく食べよく飲みよく読書📖📚 趣味は競馬です🏇 愛車はGIANT🚴🏽 I'm owner & chef at CARNEYA & CARNEYA SANOMAN'S . for all meat lovers.

  • isami_takayama

    January 14th at 2:06pm

    ボルドー産黒トリュフと常陸牛タルタル🍖
    卵黄と削ったパルミジャーノを乗せてよく混ぜるとまるで肉のリゾットのようでフォークが止まらない勢いだったのよ…😁🍴🍖
    良き肉料理でしたわ👏👏 #tartar#truffle#タルタルステーキ#カルネヤ#カルネヤサノマンズ

    telyachinezhnosti

    3 hours ago
    Хорошее фото👍

    rika19giugno

    6 days ago
    うほーーーーーー!たーべーたーいーーーーー!
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  • isami_takayama

    January 9th at 9:17pm

    店員さんが外国人の方の店で
    初見の外国人と夕食を共にした
    トウモロコシの蒸しパンは鍋に貼り付けて焼く
    この辺りから味を思い出せる
    初見の外国人と思ってた人は三重県出身の日本人だったということに頭が混乱してたらしく食事の最後の方まではっきりとした味を覚えてなかった
    だから共された前菜全部を写真に収め
    あとで記憶で味わいを取り戻そうとしたりした
    トウモロコシ粉の蒸しパン
    圧倒的カリスマぽさのカケラもないこのパンはなぜかもう一度食べたいと思ってる
    そしてここは同盟を結ぶのにとても適したお店だと思った
    まだ雑感しか出てこない
    それくらい外国人と思ってた人が日本人だったことに驚いてるみたいなわたしのブレイン

    はあ、おもしろかった😂

    isami_takayama

    10 days ago
    せいちゃん見た目日本人だけんなあ。中身は外人さんだけども。

    seiiiiiji

    10 days ago
    僕ですかね。。。( ͡° ͜ʖ ͡°)
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  • isami_takayama

    December 12th at 10:45am

    ちょっと近くの某社長さまに頼まれたのでケータリング運んで来ます🍖🍴🍖🍷🍾
    #dryagedbeef #carneyasanomans #熟成牛#ケータリング#catering #カルネヤサノマンズ#西麻布#nishiazabu

    mishelle_chen

    13 days ago
    😀

    ryosuke.w12

    1 month ago
    最高ですね✨
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  • isami_takayama

    December 1st at 7:04am

    仕事の打ち合わせでハンバーガーなんて食べるもんじゃない。
    そんなことはわかってたんだけども。
    打ち合わせなんてのは会話しないとすり合わせが出来ないこともお互いわかってたんだ。けども。
    でもねぇ…
    隣のテーブルに運ばれていく艶まみれのハンバーガー見ちまった我々ったら、
    顔見合わせてメニューを閉じて各々の口からハンバーガー食べましょうよ、ってなっちゃったんす。

    ハンバーガーって美味いなあ🍔
    食べ終えるまで打ち合わせなんも出来なかった😂

  • isami_takayama

    November 21st at 10:20am
    92 1

    タルトタタン
    ノムトタタン
    オキャワタン
    サンレンタン

    chu___ya

    2 months ago
    @isami_takayama ラッパーみたいだな笑
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  • isami_takayama

    November 14th at 5:52am

    料理は人柄と良く聞く。
    ほんとにそうと思うこともあるしそうでないと思うこともある。
    邪道な料理を作る人は人柄邪道なの?
    王道な料理を作る人は人柄王道なの?
    あなたがそう思いたいと思うことを料理人に想ってはいけない。
    どこまでもegoism。
    これをただ受け入れる。
    egoismは愛されるべきではないが尊重はされる。
    愛されたegoismには優しさが付いてきてしまう。
    nabenoism
    突如浅草は駒形に登場したこのレストランにはegoismの塊のような料理が登場する。
    わたしはここでいい客になろうとは思わないがタニマチのように何度でも通う客になりたい。
    egoismのレストランを支えられるなどと瀟洒なことではなくこの人のegoismをこらからも見て行きたいと思うから。

    嗚呼結局料理は人柄なんだと文章を書いて気づいてしまった。

    ご馳走さまでした。また伺います。

  • isami_takayama

    November 9th at 3:04am
    108 10

    忙しない朝。年末ギフトセットの梱包をスタッフ一丸でやってました。
    熟成牛ローストビーフ180g(サーロイン)、熟成牛煮込みハンバーグ130g×2(付け合わせ野菜付き)、熟成牛ラザニア300g
    これで1万円ポッキリまじお得だと思うよ。

    http://sanoman.jp/?mode=cate&cbid=2209059&csid=7
    ↑ここからネット通販で買えてしまうんです🍖🍖🍖
    クリスマス、お正月、ご自宅の食卓、にと、楽しんでもらえたら最高だな🍖

    #carneyasanomans #熟成牛 #meatporn #dryagedbeef #カルネヤサノマンズ

    isami_takayama

    2 months ago
    ありがとうございます!

    joe_blackie_san

    2 months ago
    わあ!ありがとうございます。12月発送で注文します!

    isami_takayama

    2 months ago
    @joe_blackie_san 賞味期限30日間なので配送が12月になれば大丈夫です!

    joe_blackie_san

    2 months ago
    買いたい!今買ってもお正月に食べられますか?

    isami_takayama

    2 months ago
    みなさんありがとうございます!

    shibako45

    2 months ago
    無理言ってすみませんでしたm(_ _)mありがとうございます。

    imindochinoise

    2 months ago
    買います!(^^)

    mortacredit

    2 months ago
    @isami_takayama 早速オーダー致しました♪

    isami_takayama

    2 months ago
    どの家庭に行っても喜んでもらえるよう誠心誠意作りました!

    mistral_ballet

    2 months ago
    すごいですね!
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  • isami_takayama

    October 27th at 4:53am
    149 3

    厚切りのステーキを焼きたいという気持ちと
    厚切りのステーキを美味しそうに頬張る顔が見たいという気持ち。
    どちらも毎日わたしの気持ち🍖🍴
    今日も焼きます焼かせてください🍖👍
    #dryagedbeef #厚切りステーキ#熟成牛 #meatporn #carneyasanomans

    txkxnxm

    2 months ago
    カルネヤお伺いしたことあります😇あとおうち浅草なんで冨味屋たまに行ってます🐮🐮🐮

    isami_takayama

    3 months ago
    いえあ!

    makotofalcon

    3 months ago
    美味しそうに頬張りたい!
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  • isami_takayama

    October 22nd at 10:30am

    熟成牛の抜骨完了!熟成期間はドライエイジングで40日。
    抜骨にかかる時間は7分でした。
    もうちょい早くできるように精進していきたいなあ。
    13kgくらいの塊から料理として使える部位は4kgくらいでしょうか。
    食べれないところがおおいですよね😓😓 #カルネヤ #カルネヤサノマンズ#熟成牛#carneyasanomans #dryaged#dryagedbeef

    ryoyama

    3 months ago
    @isami_takayama やはりそうですよね(^^;)

    isami_takayama

    3 months ago
    @ryoyama おーそうでしたか!僕は西麻布にいます。神楽坂の方は飛び込みだと多分入れないと思われます😓😓😓

    ryoyama

    3 months ago
    あ、神楽坂と西麻布のお店のどちらにいらっしゃるのですか?

    ryoyama

    3 months ago
    なるほどです! 31日の夜に神楽坂の知り合いのお店に行くので、時間があれば寄りたいと思ってますが…さすがに飛び込みじゃ無理ですよね?

    isami_takayama

    3 months ago
    @udonkoein 犬にあげると吐いちゃいます

    isami_takayama

    3 months ago
    @ryoyama 焼いた後フォンドボーのようにソースを作ってます

    udonkoein

    3 months ago
    この骨をワンコに!と思うのですが、お腹壊すんでしたよね…無念。

    ryoyama

    3 months ago
    その抜いた骨は使い道ないんですか?
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  • isami_takayama

    October 17th at 4:42am

    [email protected]

    [email protected][email protected][email protected]美味そうなBlack&Blueになってて。
    焼き上がりの肉見てホッとして横見たら斉田さんも同じ表情してたからなんかふたりして顔合わせて笑った。
    僕が骨付き肉を解体するショーの周りには100人以上の人集りができていて調子に乗りました笑

    wticketd

    3 months ago
    ステキシンスケクン

    fujimaruhaiji

    3 months ago
    カッコイイ!

    isami_takayama

    3 months ago
    @__rgl__ もっと言っていいぞ!

    __rgl__

    3 months ago
    かっこいい...
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