tomoe @itomoe

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毎年決まったものを作り、あまりものを買わないので同じものしか出てきません。 plainでありたいと思います。 コースター @tsurubami.me ごはん @itomoe_gohan (フォローの挨拶コメント不要です。 モニター等のDMはご遠慮ください)

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最近抹茶ミルクが好きで仕方ない。
カフェイン大丈夫かなと思っていたけれど、なぜかコーヒーのような頭痛は起きないみたい。

セラーメイトの調味料びんでシャカシャカとシェイクして作る。
波照間島の黒糖を煮詰めて作った黒蜜を足すと、コクが出てとてもおいしい。
-
中井製茶場 手軽な宇治抹茶 大さじ1、粉末てんさい含蜜糖 大さじ1、お湯 大さじ2、牛乳250mlで2杯分。
抹茶と砂糖を瓶に入れて底を回すようにして混ぜ合わせて、お湯(耐熱じゃないので熱湯×)を入れて溶かし混ぜ、牛乳を注いでシェイクして氷の入ったグラスに注ぐ。
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最近抹茶ミルクが好きで仕方ない。 カフェイン大丈夫かなと思っていたけれど、なぜかコーヒーのような頭痛は起きないみたい。 セラーメイトの調味料びんでシャカシャカとシェイクして作る。 波照間島の黒糖を煮詰めて作った黒蜜を足すと、コクが出てとてもおいしい。 - 中井製茶場 手軽な宇治抹茶 大さじ1、粉末てんさい含蜜糖 大さじ1、お湯 大さじ2、牛乳250mlで2杯分。 抹茶と砂糖を瓶に入れて底を回すようにして混ぜ合わせて、お湯(耐熱じゃないので熱湯×)を入れて溶かし混ぜ、牛乳を注いでシェイクして氷の入ったグラスに注ぐ。

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赤紫蘇の色があまりにきれいだったので、加工なしで。
これから塩もみして灰汁抜きして、梅酢に漬けて梅干しに。
梅酢の酸が加わって紫からパッと赤くなるのは、好きな瞬間。 
#梅仕事
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赤紫蘇の色があまりにきれいだったので、加工なしで。 これから塩もみして灰汁抜きして、梅酢に漬けて梅干しに。 梅酢の酸が加わって紫からパッと赤くなるのは、好きな瞬間。 #梅仕事

自然栽培玄米のおいしい麺。
お昼にアムリターラの玄米麺で冷やし中華を作ったら、麺がとても美味しくて、 @itomoe_gohan のほうで感想を書いたけれど、こちらにも。ビーフンとは違って、モチモチ感とコシがあって、原材料が玄米と塩だけとは思えないおいしさだった。
茹で時間も1〜2分と暑いときにはとても助かる。大麦麺はまだ食べてないけれど、こちらのほうが伸びにくいそう。
自然農に興味があったのは10年くらい前で、手に入りにくくて諦めたのだけど、またすこし興味が出てきている。インナービューティなんて言葉は恥ずかしくて言えないけれど、歳とるごとに食べるものの大切さが身にしみるなぁ。
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自然栽培玄米のおいしい麺。 お昼にアムリターラの玄米麺で冷やし中華を作ったら、麺がとても美味しくて、 @itomoe_gohan のほうで感想を書いたけれど、こちらにも。ビーフンとは違って、モチモチ感とコシがあって、原材料が玄米と塩だけとは思えないおいしさだった。 茹で時間も1〜2分と暑いときにはとても助かる。大麦麺はまだ食べてないけれど、こちらのほうが伸びにくいそう。 自然農に興味があったのは10年くらい前で、手に入りにくくて諦めたのだけど、またすこし興味が出てきている。インナービューティなんて言葉は恥ずかしくて言えないけれど、歳とるごとに食べるものの大切さが身にしみるなぁ。

おやつにプリンを焼いた。
苦めのカラメルが美味しい固めプリン。
昔っぽいのを良い素材で作るのが好き。
今日は木次の平地飼いたまごとブラウンスイスノンホモ牛乳にカホクの洗双糖と有機バニラのみ。たぶん1年ぶりなので、去年ここのコメントに書いてたレシピで作ったら、やっぱり好きな感じだった。
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おやつにプリンを焼いた。 苦めのカラメルが美味しい固めプリン。 昔っぽいのを良い素材で作るのが好き。 今日は木次の平地飼いたまごとブラウンスイスノンホモ牛乳にカホクの洗双糖と有機バニラのみ。たぶん1年ぶりなので、去年ここのコメントに書いてたレシピで作ったら、やっぱり好きな感じだった。

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昨日3時間くらいかかってめまいを起こしかけながら剥いた、小粒の三年子らっきょう。
毎日パコッとふたを開けてガス抜きしながら、2週間乳酸発酵させる。ふたを開け忘れないようにしないと、大変なことになるらしい。
そのあと塩抜きして、千鳥酢とてんさい糖の甘酢に漬けるのがわたしのレシピ。今年は梅シロップ漬けもやってみようかと思っている。
ピッチャーには国産の有機はと麦茶。ふだんはお水しか飲まないけど、暑くなると汗でかぶれるので、気休めに飲んでいる。麦茶ほどじゃないあっさりした芳ばしさが好き。
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昨日3時間くらいかかってめまいを起こしかけながら剥いた、小粒の三年子らっきょう。 毎日パコッとふたを開けてガス抜きしながら、2週間乳酸発酵させる。ふたを開け忘れないようにしないと、大変なことになるらしい。 そのあと塩抜きして、千鳥酢とてんさい糖の甘酢に漬けるのがわたしのレシピ。今年は梅シロップ漬けもやってみようかと思っている。 ピッチャーには国産の有機はと麦茶。ふだんはお水しか飲まないけど、暑くなると汗でかぶれるので、気休めに飲んでいる。麦茶ほどじゃないあっさりした芳ばしさが好き。

ひさしぶりの米粉のパンケーキ。
今日はらっきょうを漬けるので、お昼が遅くなってもいいように、腹持ちのいいものを。
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ひさしぶりの米粉のパンケーキ。 今日はらっきょうを漬けるので、お昼が遅くなってもいいように、腹持ちのいいものを。

とりあえず梅干し用の甕を整理。
漬けた年と、白と紫蘇でわけているので多い。ひとつは紅生姜が入っている。 
#梅仕事
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とりあえず梅干し用の甕を整理。 漬けた年と、白と紫蘇でわけているので多い。ひとつは紅生姜が入っている。 #梅仕事

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朝、無茶々園から梅が届いて焦る…まだ塩を買ってない! 今年は梅が不作だそうで、早めに電話しておいてよかった。
富久錦の原酒で漬けた梅酒も、洗双糖で抽出した梅シロップも、ジュースやお酒を飲む習慣がなくて全然飲まないので、今年からは梅干しに専念することにした。
苦手な夏には薬のように梅干しを食べている。 
#梅仕事
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朝、無茶々園から梅が届いて焦る…まだ塩を買ってない! 今年は梅が不作だそうで、早めに電話しておいてよかった。 富久錦の原酒で漬けた梅酒も、洗双糖で抽出した梅シロップも、ジュースやお酒を飲む習慣がなくて全然飲まないので、今年からは梅干しに専念することにした。 苦手な夏には薬のように梅干しを食べている。 #梅仕事

次に神戸に帰ったら、ひさしぶりに食べたいと思っている、きんつばアンフィーユ。
この前キッシュを焼いたパイ生地が余っていたので、真似て作ってみた。この前炊いたつぶあんと、ラムカレンズクリーム。粉砂糖のお化粧もしてみた。
パウンドケーキは食べられなくなってしまったけれど、同じようにバターの多いパイは相変わらず大好き。神戸で食べたいものを思うと、クローネとかシュー・シュルプリーズとか、サクサク生地とクリームのものが多いなぁ。
大森由紀子さんのグルテンフリーのフランス菓子の本がとても良かったので、涼しくなったら米粉のブリゼ生地でなにか作りたいと思っている。
-
飲みものはごはんのアカウントでもよく出てくる、ほうじ茶ミルクティー。最近はほうじ茶ラテと呼ぶそうだけど。
前から好きだったけれど、葛プリンを作ってからはまってしまって、昨日ほうじ茶アイスクリームも作ったので、お茶屋さんのパフェみたいなの、作りたいなぁ。
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次に神戸に帰ったら、ひさしぶりに食べたいと思っている、きんつばアンフィーユ。 この前キッシュを焼いたパイ生地が余っていたので、真似て作ってみた。この前炊いたつぶあんと、ラムカレンズクリーム。粉砂糖のお化粧もしてみた。 パウンドケーキは食べられなくなってしまったけれど、同じようにバターの多いパイは相変わらず大好き。神戸で食べたいものを思うと、クローネとかシュー・シュルプリーズとか、サクサク生地とクリームのものが多いなぁ。 大森由紀子さんのグルテンフリーのフランス菓子の本がとても良かったので、涼しくなったら米粉のブリゼ生地でなにか作りたいと思っている。 - 飲みものはごはんのアカウントでもよく出てくる、ほうじ茶ミルクティー。最近はほうじ茶ラテと呼ぶそうだけど。 前から好きだったけれど、葛プリンを作ってからはまってしまって、昨日ほうじ茶アイスクリームも作ったので、お茶屋さんのパフェみたいなの、作りたいなぁ。

カオマンガイを炊きながら、麦茶を沸かして、白小豆を煮ている。
いろんな味が入り乱れて、日本の台所は面白いなと思う。
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カオマンガイを炊きながら、麦茶を沸かして、白小豆を煮ている。 いろんな味が入り乱れて、日本の台所は面白いなと思う。

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あまりに暑くて作ったコーヒーゼリー。
アガーの食感が気に入って、去年から色々作ってる。今回はアガーをすこし減らしたから、商品名通りぷるるんとしたゼリーができた。
去年と同じくラム入りクリームと旬のダークチェリーでシックに。
-
カフェインレスコーヒー200ml、ぷるるんアガー4g、ムソー甜菜糖30g 
#coffeejelly #コーヒーゼリー
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あまりに暑くて作ったコーヒーゼリー。 アガーの食感が気に入って、去年から色々作ってる。今回はアガーをすこし減らしたから、商品名通りぷるるんとしたゼリーができた。 去年と同じくラム入りクリームと旬のダークチェリーでシックに。 - カフェインレスコーヒー200ml、ぷるるんアガー4g、ムソー甜菜糖30g #coffeejelly #コーヒーゼリー

冷凍していた餡子がなくなったので、この前送ってもらった濱野農園さんの大納言小豆を炊いた。
有機で無肥料の大納言小豆は粒が大きくて、いいあんこが炊けそう。
ムソーの甜菜糖に鹿北の洗双糖もすこし加えて、甘さは控えめに。
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すこし残っていた無農薬小豆のあんこで小倉パンケーキの朝ごはん。大納言小豆はどら焼きを作りたかったので、この米粉のパンケーキ生地をすこし変えて米粉どら焼きを作ろうと思う。
-
小豆を炊くあいだに山椒仕事。
毎年小さいパックを探して買っていたのだけど、今年は探しに行くのが面倒で宅配で頼んだら、どっさりと届いた。必死に枝取りしてる。時々うっかりと顔を触って悲鳴をあげながら。
ズボラなので取り終わった枝をボウルに戻していたけれど、これ最後のほう大変なことになるなと気づいた…
冷凍していた去年の実は、笊で乾かしていたらはじけて黒い実が見えて来た。セラミックミルに入れておいて、挽きたてを餃子や炒め物に使っている。
たくさんあるから今年はミルサーで挽いて粉山椒も手作りしようかな。
-
いぬたちのごはん用に買ったオーガニックオートミール1.5キロ、おかゆ状のものを食べなくなってしまったので、嬉々としてする山椒や梅仕事のようには気乗りはしないのだけど、今っぽくグラノーラでも作ってみようかと思っていた。
でも、わたしは朝は基本穀物を摂らないし、油と砂糖でコーティングされてるものは食べる気がしない、食べさせようと思っていた夫には牛乳やヨーグルトはリンの値が上がるから食べないと言われ…
どうやって使うか、また振り出しに戻った。
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冷凍していた餡子がなくなったので、この前送ってもらった濱野農園さんの大納言小豆を炊いた。 有機で無肥料の大納言小豆は粒が大きくて、いいあんこが炊けそう。 ムソーの甜菜糖に鹿北の洗双糖もすこし加えて、甘さは控えめに。 - すこし残っていた無農薬小豆のあんこで小倉パンケーキの朝ごはん。大納言小豆はどら焼きを作りたかったので、この米粉のパンケーキ生地をすこし変えて米粉どら焼きを作ろうと思う。 - 小豆を炊くあいだに山椒仕事。 毎年小さいパックを探して買っていたのだけど、今年は探しに行くのが面倒で宅配で頼んだら、どっさりと届いた。必死に枝取りしてる。時々うっかりと顔を触って悲鳴をあげながら。 ズボラなので取り終わった枝をボウルに戻していたけれど、これ最後のほう大変なことになるなと気づいた… 冷凍していた去年の実は、笊で乾かしていたらはじけて黒い実が見えて来た。セラミックミルに入れておいて、挽きたてを餃子や炒め物に使っている。 たくさんあるから今年はミルサーで挽いて粉山椒も手作りしようかな。 - いぬたちのごはん用に買ったオーガニックオートミール1.5キロ、おかゆ状のものを食べなくなってしまったので、嬉々としてする山椒や梅仕事のようには気乗りはしないのだけど、今っぽくグラノーラでも作ってみようかと思っていた。 でも、わたしは朝は基本穀物を摂らないし、油と砂糖でコーティングされてるものは食べる気がしない、食べさせようと思っていた夫には牛乳やヨーグルトはリンの値が上がるから食べないと言われ… どうやって使うか、また振り出しに戻った。

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