Lynn Loaf @lynnloaf

http://www.facebook.com/lynnloaf

Bake & Share Line ID = @lynnloaf

  • Posts
    2057
  • Followers
    2276
  • Following
    301
Spelt & oat porridge sourdough สูตรนี้ผู้เรียนจะได้สัมผัสกับโดว์ที่แตกต่างจาก Country bread ค่อนข้างมากเลย และ เราจะบดแป้ง spelt กันตั้งแต่ตอนเริ่มคลาสด้วยนะคะ

ยีสต์ธรรมชาติสามารถนำมาทำขนมปังได้ทุกชนิด ไม่ใช่เฉพาะแบบที่มีโพรงมาก ๆ เท่านั้นค่ะ แต่ละสูตรก็มีรสชาติและหน้าตาตามแบบฉบับของตัวเอง อยู่ที่ความชอบส่วนตัวของแต่ละคน

ดังนั้น จึงเลือกมาสอนตั้งแต่สูตรขนมปังแซนวิช สูตรที่นิ่มขึ้น-ใส่ผลไม้นมเนยมากกว่าแซนวิช สูตรแบบเปลือกกรอบโพรงๆ และ สูตรนี้ที่เปลือกกรอบเนื้อแน่นขึ้นแต่ก็มีความนุ่มค่ะ

ตัวหลินเอง ชอบทานขนมปังหลากหลาย เน้นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบและไปตามธรรมชาติของเค้า เช่น จะไม่พยายามทำขนมปังโฮลเกรนหรือธัญพืชมาก ๆ ให้มีโพรงเยอะ ๆ หรือ อยากใส่โฮลเกรนหรือวัตถุดิบที่มีสารอาหารมากขึ้นแต่ไม่ชอบเปรี้ยว

คือ พอเราเข้าใจธรรมชาติของวัตถุดิบและอารมณ์ของโดว์ เราก็จะพอใจกับผลงานขนมปังที่ผ่านการทำงานของเรา ไม่ต้องเหนื่อยกับการฝืนทำบางอย่าง ที่ยากจนเกินไปเพราะเหตุปัจจัยไม่เอื้ออำนวยค่ะ
  • Comments 0

Spelt & oat porridge sourdough สูตรนี้ผู้เรียนจะได้สัมผัสกับโดว์ที่แตกต่างจาก Country bread ค่อนข้างมากเลย และ เราจะบดแป้ง spelt กันตั้งแต่ตอนเริ่มคลาสด้วยนะคะ ยีสต์ธรรมชาติสามารถนำมาทำขนมปังได้ทุกชนิด ไม่ใช่เฉพาะแบบที่มีโพรงมาก ๆ เท่านั้นค่ะ แต่ละสูตรก็มีรสชาติและหน้าตาตามแบบฉบับของตัวเอง อยู่ที่ความชอบส่วนตัวของแต่ละคน ดังนั้น จึงเลือกมาสอนตั้งแต่สูตรขนมปังแซนวิช สูตรที่นิ่มขึ้น-ใส่ผลไม้นมเนยมากกว่าแซนวิช สูตรแบบเปลือกกรอบโพรงๆ และ สูตรนี้ที่เปลือกกรอบเนื้อแน่นขึ้นแต่ก็มีความนุ่มค่ะ ตัวหลินเอง ชอบทานขนมปังหลากหลาย เน้นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบและไปตามธรรมชาติของเค้า เช่น จะไม่พยายามทำขนมปังโฮลเกรนหรือธัญพืชมาก ๆ ให้มีโพรงเยอะ ๆ หรือ อยากใส่โฮลเกรนหรือวัตถุดิบที่มีสารอาหารมากขึ้นแต่ไม่ชอบเปรี้ยว คือ พอเราเข้าใจธรรมชาติของวัตถุดิบและอารมณ์ของโดว์ เราก็จะพอใจกับผลงานขนมปังที่ผ่านการทำงานของเรา ไม่ต้องเหนื่อยกับการฝืนทำบางอย่าง ที่ยากจนเกินไปเพราะเหตุปัจจัยไม่เอื้ออำนวยค่ะ

Advertising
Country bread crumbs baked in 3 conditions : home oven with baking stone with steam, cast iron combination cooker, deck oven. 
Happy with this experiment.
  • Comments 0

Country bread crumbs baked in 3 conditions : home oven with baking stone with steam, cast iron combination cooker, deck oven. Happy with this experiment.

50% semolina 50% unbleached bread flour with newborn liquid starter
  • Comments 0

50% semolina 50% unbleached bread flour with newborn liquid starter

วันนี้ หลินลองใช้ new born starter ที่เริ่มเพาะเมื่อวันที่ 22 ธ.ค. ปีที่แล้ว
เลี้ยงเค้าได้ 12 วัน ไปเที่ยวต่างจังหวัด เลยแช่เค้าไว้ในตู้เย็น 
กลับมาถึง ก็นำออกมาให้อาหาร และ เตรียมทำ levain ไว้อบขนมปัง

สูตรนี้ ใช้แป้ง semolina 50% ได้มาเป็นแบบที่บดไม่ละเอียดเท่าไหร่ 
แป้งตัวนี้ ส่วนใหญ่ใช้ทำ pasta ค่ะ มีกลูเตนพอสมควร
หรือ baker บางท่านก็นำมาใช้โรยในตะกร้า proof ขนมปัง โรยบนไม้โหลดขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ เพื่อกันไม่ให้โดว์ติด

ถือว่าได้ทดลอง starter ตัวใหม่ และ ลองแป้ง semolina ด้วย 
เนื้อขนมปังมีความเหนียวพอสมควร กลิ่นแป้งไม่ค่อยเด่นชัดเท่าไหร่ แต่ได้สีเหลืองอ่อนสวยงามตามสีของแป้ง

ในชั้นเรียน sourdough จะสอนวิธีเพาะเลี้ยง การเก็บรักษา ดูพร้อมใช้งาน และ การแปลง starter จาก liquid เป็น stiff ให้ด้วยนะคะ 💓
  • Comments 1

วันนี้ หลินลองใช้ new born starter ที่เริ่มเพาะเมื่อวันที่ 22 ธ.ค. ปีที่แล้ว เลี้ยงเค้าได้ 12 วัน ไปเที่ยวต่างจังหวัด เลยแช่เค้าไว้ในตู้เย็น กลับมาถึง ก็นำออกมาให้อาหาร และ เตรียมทำ levain ไว้อบขนมปัง สูตรนี้ ใช้แป้ง semolina 50% ได้มาเป็นแบบที่บดไม่ละเอียดเท่าไหร่ แป้งตัวนี้ ส่วนใหญ่ใช้ทำ pasta ค่ะ มีกลูเตนพอสมควร หรือ baker บางท่านก็นำมาใช้โรยในตะกร้า proof ขนมปัง โรยบนไม้โหลดขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ เพื่อกันไม่ให้โดว์ติด ถือว่าได้ทดลอง starter ตัวใหม่ และ ลองแป้ง semolina ด้วย เนื้อขนมปังมีความเหนียวพอสมควร กลิ่นแป้งไม่ค่อยเด่นชัดเท่าไหร่ แต่ได้สีเหลืองอ่อนสวยงามตามสีของแป้ง ในชั้นเรียน sourdough จะสอนวิธีเพาะเลี้ยง การเก็บรักษา ดูพร้อมใช้งาน และ การแปลง starter จาก liquid เป็น stiff ให้ด้วยนะคะ 💓

Advertising
ในชั้นเรียน The Art of Fermentation สำหรับการอบขนมปังขั้นพื้นฐาน หลินเน้นให้ผู้เรียนได้รู้จักการหมักและนวดโดว์หลากหลายชนิด 
ทั้ง direct / indirect dough ที่ใช้ preferments หรือ ประเภทของขนมปัง แบบ lean, enriched, rich และ มีเทคนิคเพิ่มเติม เช่น การ autolyse, retard และ การใช้ soaker ด้วยค่ะ

สำหรับรูปนี้ เป็น enriched, direct dough ที่เพิ่มสีสันให้ผู้เรียนอีกนิด ด้วยการขึ้นรูปเป็น cinnamon rolls แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะเป็นสูตรหวานมันเกินไป เพราะ หลินปรับสูตรให้เป็นแบบเพื่อสุขภาพมากขึ้น ใช้แป้งโฮลวีท น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะพร้าว และ ได้ความหอมจากผิวเลม่อนด้วยค่ะ เราจะได้ทานกันอย่างสบายใจ (ปรกติขนมปังชนิดนี้ที่ขายกันห้าง จะเต็มไปด้วยความหวานทั้งจากเนื้อขนมปัง และ glaze ที่ราดบนขนมปัง) 
แล้วเราค่อยชิมอีกเมนูที่เป็น rich dough แบบจัดเต็ม นั่นคือ brioche ที่เน้นทั้งเนยและไข่ สูตรนี้ หลินคิดว่าควรคงความดั้งเดิมของเค้าไว้ ไม่ควรปรับจนความเป็น brioche หายไป

อีกอย่างที่จัดสอน 2 วัน เพราะ ตัวหลินเองติดใจกับขนมปังที่ใช้ preferments รวมถึงการหมักข้ามคืน ที่ทำให้ทั้งเนื้อขนมปังและรสชาติขนมปังดีขึ้น มีมิติซับซ้อนมากขึ้น อยากให้ได้รู้จักกับวิธีการแบบนี้ ถ้าได้ลองแล้วจะเห็นความต่างของขนมปังที่ใช้เวลาสั้น ๆเพียง 3-4 ชั่วโมง กับ ที่ต้องใช้เวลาและขั้นตอนยาวนานกว่านี้ สำหรับคนที่จริงจังเรื่องขนมปัง ชั้นเรียนพื้นฐานนี้ หลินคิดว่าเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้นค่ะ รสชาติที่อร่อยกว่านี้ จะได้เจอในชั้นเรียนโฮลวีท หรือ ยีสต์ธรรมชาติ ค่ะ 💓

ปล. คำศัพท์ภาษาอังกฤษทั้งหมดนี้ จะมีการอธิบายในชั้นเรียนภาคทฤษฎีค่ะ

หากสนใจเรียนทำขนมปัง อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โพสต์บนสุดใน Facebook Page : Lynn Loaf นะคะ
  • Comments 5

ในชั้นเรียน The Art of Fermentation สำหรับการอบขนมปังขั้นพื้นฐาน หลินเน้นให้ผู้เรียนได้รู้จักการหมักและนวดโดว์หลากหลายชนิด ทั้ง direct / indirect dough ที่ใช้ preferments หรือ ประเภทของขนมปัง แบบ lean, enriched, rich และ มีเทคนิคเพิ่มเติม เช่น การ autolyse, retard และ การใช้ soaker ด้วยค่ะ สำหรับรูปนี้ เป็น enriched, direct dough ที่เพิ่มสีสันให้ผู้เรียนอีกนิด ด้วยการขึ้นรูปเป็น cinnamon rolls แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะเป็นสูตรหวานมันเกินไป เพราะ หลินปรับสูตรให้เป็นแบบเพื่อสุขภาพมากขึ้น ใช้แป้งโฮลวีท น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะพร้าว และ ได้ความหอมจากผิวเลม่อนด้วยค่ะ เราจะได้ทานกันอย่างสบายใจ (ปรกติขนมปังชนิดนี้ที่ขายกันห้าง จะเต็มไปด้วยความหวานทั้งจากเนื้อขนมปัง และ glaze ที่ราดบนขนมปัง) แล้วเราค่อยชิมอีกเมนูที่เป็น rich dough แบบจัดเต็ม นั่นคือ brioche ที่เน้นทั้งเนยและไข่ สูตรนี้ หลินคิดว่าควรคงความดั้งเดิมของเค้าไว้ ไม่ควรปรับจนความเป็น brioche หายไป อีกอย่างที่จัดสอน 2 วัน เพราะ ตัวหลินเองติดใจกับขนมปังที่ใช้ preferments รวมถึงการหมักข้ามคืน ที่ทำให้ทั้งเนื้อขนมปังและรสชาติขนมปังดีขึ้น มีมิติซับซ้อนมากขึ้น อยากให้ได้รู้จักกับวิธีการแบบนี้ ถ้าได้ลองแล้วจะเห็นความต่างของขนมปังที่ใช้เวลาสั้น ๆเพียง 3-4 ชั่วโมง กับ ที่ต้องใช้เวลาและขั้นตอนยาวนานกว่านี้ สำหรับคนที่จริงจังเรื่องขนมปัง ชั้นเรียนพื้นฐานนี้ หลินคิดว่าเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้นค่ะ รสชาติที่อร่อยกว่านี้ จะได้เจอในชั้นเรียนโฮลวีท หรือ ยีสต์ธรรมชาติ ค่ะ 💓 ปล. คำศัพท์ภาษาอังกฤษทั้งหมดนี้ จะมีการอธิบายในชั้นเรียนภาคทฤษฎีค่ะ หากสนใจเรียนทำขนมปัง อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โพสต์บนสุดใน Facebook Page : Lynn Loaf นะคะ

Citrus & Berry เมนูนี้หลินตั้งชื่อจาก เปลือกส้ม และ แบล็คเคอเร้นท์ ที่เป็นส่วนผสมของสูตรนี้ค่ะ

แรงบันดาลใจมาจาก Panettone ที่แรกเริ่มหลินทำเป็นสูตร 100% โฮลวีท ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม จึงเลือกมาสอนในคลาสโฮลวีท เพื่อให้ผู้เรียนได้พบกับโดว์โฮลวีทนุ่ม ๆ

พอวางแผนคลาสยีสต์ธรรมชาติ หลินจึงเลือกมาสอนด้วย แต่ปรับเป็นแป้งขาวและใช้เนย (สูตรโฮลวีทเป็นน้ำมันมะกอกค่ะ)

ถ้าท่านไหนได้มีโอกาสเรียนทั้ง 2 คลาส ก็น่าสนใจดีค่ะ เพราะจะได้เห็นความแตกต่างของรสชาติ เพียงแค่การปรับแป้งและวัตถุดิบนิดหน่อย ทำให้ขนมปังที่ได้มีเอกลักษณ์คนละอย่าง

Professional baker จะมองสูตรขนมปัง เป็น formula ไม่ใช่ recipe ค่ะ เมื่ิอเรารู้การใช้ formula เราจะสามารถปรับเปลี่ยนสูตร  ลดทอนจำนวน ได้แบบมีหลักคิด ไม่ต้องทำตาม recipe ใคร ๆ อีกต่อไป 😊
  • Comments 0

Citrus & Berry เมนูนี้หลินตั้งชื่อจาก เปลือกส้ม และ แบล็คเคอเร้นท์ ที่เป็นส่วนผสมของสูตรนี้ค่ะ แรงบันดาลใจมาจาก Panettone ที่แรกเริ่มหลินทำเป็นสูตร 100% โฮลวีท ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม จึงเลือกมาสอนในคลาสโฮลวีท เพื่อให้ผู้เรียนได้พบกับโดว์โฮลวีทนุ่ม ๆ พอวางแผนคลาสยีสต์ธรรมชาติ หลินจึงเลือกมาสอนด้วย แต่ปรับเป็นแป้งขาวและใช้เนย (สูตรโฮลวีทเป็นน้ำมันมะกอกค่ะ) ถ้าท่านไหนได้มีโอกาสเรียนทั้ง 2 คลาส ก็น่าสนใจดีค่ะ เพราะจะได้เห็นความแตกต่างของรสชาติ เพียงแค่การปรับแป้งและวัตถุดิบนิดหน่อย ทำให้ขนมปังที่ได้มีเอกลักษณ์คนละอย่าง Professional baker จะมองสูตรขนมปัง เป็น formula ไม่ใช่ recipe ค่ะ เมื่ิอเรารู้การใช้ formula เราจะสามารถปรับเปลี่ยนสูตร ลดทอนจำนวน ได้แบบมีหลักคิด ไม่ต้องทำตาม recipe ใคร ๆ อีกต่อไป 😊

100% Cranberry & Walnut Bread ที่สอนในคลาสโฮลวีท สูตรนี้ตอนแรกที่ฝึกใหม่ ๆ เป็นสูตรแป้งขาวล้วน ที่หลินลองใส่แป้งโฮลวีทส่วนหนึ่งค่ะ จากนั้นพอได้ความรู้เรื่องโฮลวีทมา จึงปรับเป็น 100% โฮลวีท

เมนูนี้เป็น best selling ของ Lynn Loaf เลยค่ะ 
เมื่อวันก่อน ได้คุยกับผู้ที่สมัครเรียน ที่ชอบทานขนมปังโฮลวีท แต่ก็ลังเล อยากเรียนคลาสอื่นด้วย

หลินคิดว่า ขนมปังสไตล์อื่น ยังพอหาซื้อทานได้ แต่ 100% โฮลวีท แบบนี้จะหาซื้อทานยากกว่ามาก ยิ่งใส่แต่วัตถุดิบดี ๆ พอทำทานเองก็สามารถใส่ทุกอย่างได้ตามต้องการ หลินเลยแนะนำให้เรียนคลาสนี้ เวลาที่หลินได้ทานขนมปังที่รู้สึกดีกับส่วนผสมและรสชาติของเค้ามาก ๆ ก็รู้สึกอยากให้หลาย ๆ บ้าน ที่ชอบทานขนมปัง ได้ทำเองเป็น จะได้ทำให้คนที่เรารักทาน ได้แบ่งปันความสุขให้กับคนในครอบครัว เป็นสิ่งที่ดีมาก ๆ เลยค่ะ

หรือ จะสำหรับร้านค้าก็ดี สูตรทั้งหมดที่สอนในคลาสนี้ จึงเป็นสูตรที่มาจากประสบการณ์การขายขนมปังจริง มีลูกค้าชื่นชอบจริง 
พอถึงบทบาทที่หลินกลายเป็นผู้สอนแล้ว ก็พร้อมจะแบ่งปันสิ่งที่เราคิดว่าดี ณ ปัจจุบันที่เรามีอยู่ ให้กับท่านที่มีความตั้งใจจะมาเรียนค่ะ

สุดท้าย หลินคิดว่า ความรู้ในโลกนี้เป็นของสากล ยิ่งเรื่องขนมปัง เป็นความรู้ที่ตกทอดมายาวนาน และ มีวิวัฒนาการไปตามกาลเวลา มีบางส่วนที่เราคิดว่าเป็นสิ่งใหม่ที่เราปรับปรุงเพิ่มเติมเอง แต่จริง ๆ ก็มาจากความรู้สากลที่หลอมรวมขึ้นมา อาจจะมีคนอื่นในสถานที่อื่น ที่บังเอิญคิดออกมาเหมือนกับเราก็เป็นไปได้นะคะ

ปล. รูปขนมปังทั้งหมดนี้ คือที่สอนในคลาสโฮลวีทค่ะ
  • Comments 3

100% Cranberry & Walnut Bread ที่สอนในคลาสโฮลวีท สูตรนี้ตอนแรกที่ฝึกใหม่ ๆ เป็นสูตรแป้งขาวล้วน ที่หลินลองใส่แป้งโฮลวีทส่วนหนึ่งค่ะ จากนั้นพอได้ความรู้เรื่องโฮลวีทมา จึงปรับเป็น 100% โฮลวีท เมนูนี้เป็น best selling ของ Lynn Loaf เลยค่ะ เมื่อวันก่อน ได้คุยกับผู้ที่สมัครเรียน ที่ชอบทานขนมปังโฮลวีท แต่ก็ลังเล อยากเรียนคลาสอื่นด้วย หลินคิดว่า ขนมปังสไตล์อื่น ยังพอหาซื้อทานได้ แต่ 100% โฮลวีท แบบนี้จะหาซื้อทานยากกว่ามาก ยิ่งใส่แต่วัตถุดิบดี ๆ พอทำทานเองก็สามารถใส่ทุกอย่างได้ตามต้องการ หลินเลยแนะนำให้เรียนคลาสนี้ เวลาที่หลินได้ทานขนมปังที่รู้สึกดีกับส่วนผสมและรสชาติของเค้ามาก ๆ ก็รู้สึกอยากให้หลาย ๆ บ้าน ที่ชอบทานขนมปัง ได้ทำเองเป็น จะได้ทำให้คนที่เรารักทาน ได้แบ่งปันความสุขให้กับคนในครอบครัว เป็นสิ่งที่ดีมาก ๆ เลยค่ะ หรือ จะสำหรับร้านค้าก็ดี สูตรทั้งหมดที่สอนในคลาสนี้ จึงเป็นสูตรที่มาจากประสบการณ์การขายขนมปังจริง มีลูกค้าชื่นชอบจริง พอถึงบทบาทที่หลินกลายเป็นผู้สอนแล้ว ก็พร้อมจะแบ่งปันสิ่งที่เราคิดว่าดี ณ ปัจจุบันที่เรามีอยู่ ให้กับท่านที่มีความตั้งใจจะมาเรียนค่ะ สุดท้าย หลินคิดว่า ความรู้ในโลกนี้เป็นของสากล ยิ่งเรื่องขนมปัง เป็นความรู้ที่ตกทอดมายาวนาน และ มีวิวัฒนาการไปตามกาลเวลา มีบางส่วนที่เราคิดว่าเป็นสิ่งใหม่ที่เราปรับปรุงเพิ่มเติมเอง แต่จริง ๆ ก็มาจากความรู้สากลที่หลอมรวมขึ้นมา อาจจะมีคนอื่นในสถานที่อื่น ที่บังเอิญคิดออกมาเหมือนกับเราก็เป็นไปได้นะคะ ปล. รูปขนมปังทั้งหมดนี้ คือที่สอนในคลาสโฮลวีทค่ะ

Advertising
สวัสดีค่ะ วันนี้มาแนะนำ blog 
https://lynnloaf.wordpress.com

เป็นพื้นที่ที่หลินตั้งใจเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับขนมปัง การทดลอง หรือ ความรู้ต่าง ๆ  ที่อยากจะรวบรวมเก็บไว้ ไม่ให้หายไปหรือค้นหายากเหมือนเวลาโพสต์ใน timeline ของ fb หรือ ig 
ท่านใดสนใจ แวะเข้าไปอ่านกันได้นะคะ
  • Comments 2

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแนะนำ blog https://lynnloaf.wordpress.com เป็นพื้นที่ที่หลินตั้งใจเขียนเรื่องราวเกี่ยวกับขนมปัง การทดลอง หรือ ความรู้ต่าง ๆ ที่อยากจะรวบรวมเก็บไว้ ไม่ให้หายไปหรือค้นหายากเหมือนเวลาโพสต์ใน timeline ของ fb หรือ ig ท่านใดสนใจ แวะเข้าไปอ่านกันได้นะคะ

สวัสดีค่ะ 
รายละเอียดชั้นเรียนพร้อมแล้ว กรุณาอ่านได้ในโพสต์บนสุดของ facebook page : Lynn Loaf 
หรือ คลิ้กที่นี่นะคะ https://web.facebook.com/LynnLoaf/posts/1936597073256305
  • Comments 0

สวัสดีค่ะ รายละเอียดชั้นเรียนพร้อมแล้ว กรุณาอ่านได้ในโพสต์บนสุดของ facebook page : Lynn Loaf หรือ คลิ้กที่นี่นะคะ https://web.facebook.com/LynnLoaf/posts/1936597073256305

From real bread 🍞 to drawing 🎨
  • Comments 0

From real bread 🍞 to drawing 🎨

Advertising
1.1.2561 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ 
ขอส่งความสุขแด่ทุกท่าน ขอให้สมปรารถนาในสิ่งที่คิดไว้ มีสุขภาพกายและใจที่แข็งแรงนะคะ

เริ่มต้นวันแรกแห่งปี ด้วย Lynn Loaf รูปลักษณ์ใหม่ 
ปีนี้ดีใจมากที่ได้เปลี่ยนแปลงบทบาทจากคนขายขนมปังเป็นผู้แบ่งปันความรู้ในเรื่องขนมปังที่ตัวเองรัก เป็นการส่งต่อรสชาติขนมปังที่มีผลกระทบเป็นวงกว้างกว่าเดิม

เพียงช่วงเวลาที่ได้เตรียมตัวสอน 
หลินเองได้ทบทวนความรู้ ทำให้เข้าใจบางเรื่องได้ดีกว่าเดิม
ดังคำกล่าวว่า ของ Phil Collins ที่ว่า
“In learning you will teach, and in teaching you will learn.” มั่นใจว่าพอได้สอนจริง หลินคงได้เรียนรู้อะไรอีกมากมาย ทั้งจากการสอนและจากทุกท่านที่มาเรียน

ไม่เฉพาะเรื่องขนมปัง แต่เรื่องรวม ๆ ทั้งหมดของชีวิต ❤️
  • Comments 2

1.1.2561 สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอส่งความสุขแด่ทุกท่าน ขอให้สมปรารถนาในสิ่งที่คิดไว้ มีสุขภาพกายและใจที่แข็งแรงนะคะ เริ่มต้นวันแรกแห่งปี ด้วย Lynn Loaf รูปลักษณ์ใหม่ ปีนี้ดีใจมากที่ได้เปลี่ยนแปลงบทบาทจากคนขายขนมปังเป็นผู้แบ่งปันความรู้ในเรื่องขนมปังที่ตัวเองรัก เป็นการส่งต่อรสชาติขนมปังที่มีผลกระทบเป็นวงกว้างกว่าเดิม เพียงช่วงเวลาที่ได้เตรียมตัวสอน หลินเองได้ทบทวนความรู้ ทำให้เข้าใจบางเรื่องได้ดีกว่าเดิม ดังคำกล่าวว่า ของ Phil Collins ที่ว่า “In learning you will teach, and in teaching you will learn.” มั่นใจว่าพอได้สอนจริง หลินคงได้เรียนรู้อะไรอีกมากมาย ทั้งจากการสอนและจากทุกท่านที่มาเรียน ไม่เฉพาะเรื่องขนมปัง แต่เรื่องรวม ๆ ทั้งหมดของชีวิต ❤️

Sharing good vibes, energy, love, compassion to all beings; friends & family, big or small animals, seen or unseen lives. 
May all beings be happy, peace, and liberated. 
Happy New Year Everyone!
  • Comments 0

Sharing good vibes, energy, love, compassion to all beings; friends & family, big or small animals, seen or unseen lives. May all beings be happy, peace, and liberated. Happy New Year Everyone!

NEXT